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一、[产品介绍]
中文名称:苋菜红
别名:苋菜红
英文名称:Amaranth aluminum lake
CAS 号:见包装
EINECS编号:无
分子 式:无
型 号:食品级
二、[产品简介]
是一种化合物,化学式为C20H11N2Na3O10S3,是一种水溶性偶氮类着色剂,我国规定苋菜红可用于果
味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。
三、[产品性状]
苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色;在浓硝酸中呈亮红色;在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀。
四、[特征]
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括
人工合成的物质,也包括物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐，保
鲜和加工工艺的需要。
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