刺云实胶价格食品级刺云实胶添加量

白色或做黄色粉末，高吸湿性;无味无见有利于产品调香。

刺云实胶在冷水中溶解性好，在25℃时分散效果好，能有很好的黏度表现45℃时分散溶解。这比刺槐豆胶更有实际操作意义。

刺云实胶长时间加热粘度变化不大。如使用UHT处理浆料，刺云实胶中的半乳糖甘露糖相当稳定，高剪切2800转/分种高速剪切机作用下，溶液 黏度变化不大高剪切(均质机均质作用)下，在均质压力大于150Pa  时，黏度轻微下降。酸对刺云实胶的影响不大。电解质盐对刺云实胶影响不大。

刺云实胶作为增稠剂，适用于适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品;作为胶凝剂，适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等;作为稳定剂，适用于酱、调味品和沙拉等。

刺云实胶溶于水，水溶液呈中性;不溶于乙醇。对pH变化不敏感，在pH值>4.5时,刺云实胶的性质相当稳定。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，45℃时溶解，形成半透明的溶液。

刺云实胶 用途:作为稳定剂: 适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张雷竞技百科 其它:他拉胶也广泛应用于医药,化妆品和宠物食品工业。

刺云实胶用量:为0.1-1.0%(视应用食品而定)。冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg;糖果0.0037%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.02%~0.07%，果冻1%。