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紫胶红（又名虫胶红），以紫胶原胶为原料，经盐酸法制得的食品添加剂，紫胶红（又名虫胶红），易溶于碳酸氢钠、碳酸钠和氢氧化钠溶液中。其溶液颜色随PH变化而改变，PH小于4为桔黄色，PH4·0～5·0为 桔红色，PH大于6为紫红色。
性 状：
鲜红色粉末状
应用领域：
紫胶红是一种成分安全且稳定性好的食品着色剂，广泛应用于各食品行业，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
像果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、糖果、糖果和巧克力制品包衣、复合调味料、果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、风味饮料（果味饮料）、配制酒产品中使用量为0.5g/kg,其中固体饮料需要按稀释倍数增加使用量。
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