叶绿素铜钠盐是以桑叶、蚕沙为原料,经皂化、铜代等步骤加工制得的食品添加剂。易溶于水,水溶液是透明的蓝绿色;耐热性较好,pH值小于6时产生沉淀。叶绿素铜钠盐具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性。
性状:墨绿色至黑色粉末
应用领域:
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定,像冷冻饮品、蔬菜罐头、加工坚果与籽类、糖果、粉圆、饮料类产品中的使用量为0.5g/kg,而果蔬汁(浆)类饮料类产品中则可以按生产需要适量使用。