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甘草酸三钾是以豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch.)、胀果甘草(Glycyrrhiza inflate Bat.)及光果甘草(Glycyrrhiza glabra L.)的干燥根及根茎为原料,经过提取、浓缩、钾碱化和干燥等工艺而制得的食品添加剂，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。
性状： 黄色至棕黄色粉末
应用领域：
甘草酸三钾作为一种甜味剂，广泛应用于各类食品、饮料、调味料等的生产中。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，附具体行业类别表：
在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，附具体行业类别表：
食品名称 |
使用量 |
蜜饯凉果 |
按生产需要适量使用 |
糖果 |
按生产需要适量使用 |
饼干 |
按生产需要适量使用 |
肉罐头类 |
按生产需要适量使用 |
调味品 |
按生产需要适量使用 |
饮料类(14. 01包装饮用水除外) |
按生产需要适量使用 |
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