海藻酸钠明月牌海藻酸钠粉末食品级固体饮料糖果食用增稠调节剂面制品增稠剂海藻酸钠面条增筋不断粉末海藻酸钠

食品级海藻酸钠增稠剂水精灵水球海蜇丝原料增稠剂凝固剂剂CAS:9005-38-3 型号：食品级包装：25公斤袋装（内衬聚乙烯袋）

性状：白色粉末黄褐色粉末 白色颗粒

用途：增稠剂，凝固剂，稳定剂【产品名称】海藻酸钠【分子式】（C6H7O6Na）n 【产品分子量】198.11

海藻酸钠作用：海藻酸钠，一种多糖，具有所需的稳固性、溶解性、粘性和安全性。

海藻酸钠用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。

海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改变冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

海藻酸钠在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改变制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改变制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。