乳酸 食品级酸度调节剂 乳制品饮料奶茶糕点

中文名：乳酸

外文名：2-Hydroxypropanoic acidlactic acid

化学式：C3H6O3

别 名：α-羟基丙酸、2-羟基丙酸

性 状：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性

二、应用领域

常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节，其优良的PH值调节功能和抑菌能力，能有效抑 制微生物的生长，延长食品的保质期。

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