木薯变性淀粉 乙酰化二淀粉磷酸酯 食品增稠剂改性淀粉

【基本信息】

中文名：木薯变性淀粉

外文名：Starch acetate

别 名： 醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯

CAS NO：9045-28-7

外观：白色粉末

【产品特性和应用】

糊化温度低，糊化容易，不同取代程度淀粉的糊化温度不同；

峰值粘度高，吸水量大，保水性强；

糊的稳定性提高，凝沉性降低，冷却稳定性好，不易老化回生；

糊液透明，增加制成品的透亮度；

保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱；

成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤；

能配成不同浓度的胶液使用;

应用范围：

方便食品：油炸方便面、热风方便面、鲜湿面、挂面、微波面、即食水饺、云吞、香肠、肉丸；

速冻米面制品：速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点。

【★购买须知★】

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