维生素C

维生素C

英文名称：Vitamin C，Ascorbic Acid，分子式：C6H8O6，分子量：176.12uCAS:50-81-7

又称：抗坏血酸 ，L–抗坏血酸
        

性状：本品为白色结晶或结晶性粉末，熔点190℃～192℃；无臭，味酸；久置色渐微黄。

维生素C是一种水溶性维生素。酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

用途：营养增补剂 护色剂。
        

限量：啤酒0.04发酵面制品0.2饮料类0.5糖果类1.5
        

储存：应置于常温干燥处保存，不宜久贮。