粉末磷脂烘培糕点食品乳化剂大豆卵磷脂

型号：食品级性状：淡黄色粉末【产品名称】大豆卵磷脂粉末磷脂
大豆卵磷脂使用范围及建议用法用量：大豆卵磷脂作为烘焙制品中的混料辅助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中，可改善纹理和组织；在饼干中用量以面粉的1-3％计，可提高奶油状形成，亦可改善其它高糖状产品的品质；在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1％计，可作为压面包片的润滑剂改善面品延展性，缩短揉面时间；在比萨饼外皮中，用量以面粉的0.5-1％计，可控制收缩，提高延展性及脱模性；在奶油煎饼、薄煎饼中，可以改善无脂/低脂产品的嫩度。
在口香糖中，添加胶基的0.7-3％，可以软化胶基、改善口感，减少粘附；在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；在农家干酪中，增强凝乳的形成，提高产品出品率；在糖霜中，以产品的脂肪用量2-4％，与聚山梨酸合用，可以提供的乳化性及对空气的包容性；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％，用于乳化剂/稳定剂系统；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉总量的0.5-1％计，便于模具脱模，粘度控制及乳化；在速溶产品中，用量0.5-1.0％，可以控制亲水性粉末的水合率，是的润湿剂；在非乳品咖啡伴侣中，添加量以总脂肪总量的3-5%计；在肉制品中，用量为0.25-0.5％时，混合迅速，控制ZHI FANG分离，同时降低ZHI FANG结晶温度，以利于汁料ZHU SHE。也可用于化妆品及YI YAO行业。

大豆卵磷脂作用：营养强化剂，乳化剂；剂；稳定剂；增稠剂表面活性剂增稠剂脱膜剂

【产品特点】大豆卵磷脂天然油包水型乳化剂，使用效果好，安全可靠。改性粉末磷脂提高了HLB值，可适用不同体系。

【产品执行标准】食品安全标准《食品添加剂磷脂》GB 284101-2012

【贮藏方法及保质期】磷脂易吸潮、置于阴凉、干燥处保存；保质期为24个月。