异麦芽酮糖醇艾素糖益寿糖珊瑚糖星空棒原料

现货供应异麦芽酮糖醇维科特常宝食品级甜味剂异麦芽酮糖醇

现货供应嘉吉异麦芽酮糖醇压片固体饮料用 异麦芽酮糖醇氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）属于新食品原料。

异麦芽酮糖醇使用范围适用各类食品，但不包括婴幼儿食品。且食用量≤100克/天。

异麦芽酮糖醇应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
异麦芽酮糖醇是甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味正等特点。产品安全性高，从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，广泛应用于无糖食品的生产上。

异麦芽酮糖醇益寿糖英文名：Isomaltitol别名：益寿糖分子式：C12H24O11分子量：344.32

异麦芽酮糖醇功能特性

1、适合食用，健康糖。

2、非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。

3、低热量及害怕胖的人群食用。

4、高耐受性，异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。

5、较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

6、甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

7、高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

8、非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。
9、异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，有利于人体的健康。
异麦芽酮糖醇应用领域 异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。1、硬糖：因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。

2、糖果包衣：异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。

3、口香糖与压片：异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。

4、巧克力：异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味纯正，能与蔗糖相媲美，因而可作为生产适于各类人群或低热量类型巧克力的原料。