安赛蜜类似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、病人、患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是当前世界上第四代甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。
中文名 安赛蜜
英文名Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
别 称 安赛蜜钾,安赛蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛钾
化学式C4H4KNO4S
CAS登录号55589-62-3,33665-90-6
性状:无色至白色结晶性粉末;无臭,具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿,易溶于水,微溶于乙醇等溶剂。
产品优点
1. 口味清爽,甜味感觉迅速,没有不良后味。
2. 溶解性好,它极易溶解于水,微溶于酒精。
3. 不含热量,它不在人体内代谢,因此不含热量。