广泛应用于预制肉制品、熟肉制品、乳及乳制品(巴氏杀菌乳、灭菌乳及特殊膳食用食品除外)、熟制水产品(可直接食用)、食用菌和藻类罐头、八宝粥罐头、方便湿面制品、米面灌肠制品、杂粮灌肠制品、蛋制品、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类(包装饮用水类除外)等产品中。
乳酸链球菌素的储存条件是建议应储存在阴凉、通风、清洁、干燥的地方,不应与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。
保质期是24个月。可以小样试用
乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,本品为浅棕色至乳白色粉末,可抑制大多数革兰氏阳性细菌,并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用,因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体内很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生抗性问题,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。