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一、基本信息
中文名：BHA丁基羟基茴香醚
外文名：Butyl hydroxyanisole（BHA）
中文别名：4-叔丁基茴香醚(BHA); 丁基羟基茴香醚标准品;
分子式：C11H16O2
型 号：食品级
二、物理化学性质
丁基羟基 ， 白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色
三、产品用途
● 将丁基羟基 加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。
● 丁基羟基可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
● 丁基羟基和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏片。
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