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元泰宝 ε-聚赖氨酸 食品级天然防腐剂 厂家包邮

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品牌: yotabio
产品型号: 大于等于95%,大于等于99%
产品包装: 500g*20瓶/箱
起订: 0.5 KG
供货总量: 95890 KG
发货期限: 自买家付款之日起3天内发货
所在地: 山东 日照市
有效期至: 2025-02-01
最后更新: 2024-02-20 08:47
浏览次数: 280
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公司基本资料信息
产品详细说明
ε-聚赖氨酸 是一种食品级的天然生物防腐剂,为偏白色粉末,吸湿性强,安全性高,对热稳定(可以120℃条件下持续30分钟),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。可寄样品试用

产品特性:

1、广谱抗菌,有效地抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒和其他微生物;

2、热稳定性好,高温环境下(121℃、30 分钟)不分解;

3、溶水性强,易溶于水,溶解度至少为500 g/L;

4、pH 使用范围广,在pH 2-9 条件下,均具有较强的抑菌能力;

5、协同增效性强,可与其他食品添加剂(如醋酸、乙醇、甘氨酸等)搭配使用,提高抑菌效果;

6、安全性高,人体摄入ε-聚赖氨酸盐酸盐后,能降解成赖氨酸营养物,被吸收利用;

7、兼具保健功能,研究表明 ε-聚赖氨酸盐酸盐能有效抑制酶活和脂肪吸收,从而减少发生。

使用方法:

1、焙烤食品

发酵类产品,由于ε-聚赖氨酸对酵母等发酵剂的抑制作用,喷淋使用。在产品烤制成型冷却后期,用ε-聚赖氨酸含量1.0-3.0‰的酒精溶液(配制方法:以配置10升为例。先称取ε-聚赖氨酸10-30g 溶于约1升水中,再加入6-7升75%酒精,加水至10升,混合均匀即可),均匀喷洒在产品表面。如果根据工艺,必须要加入产品中,可在发酵结束后,成型之前,将ε-聚赖氨酸用适量水溶解后,揉于面团中。

非发酵类产品,直接将ε-聚赖氨酸溶解后,在和面过程中加入。

2、熟肉制品

酱卤肉制品,将ε-聚赖氨酸直接加入卤汤中,搅拌溶解,将产品进行卤制即可;由于包装后成品带入有汤汁,请评估固形物与汤汁比例,确定卤汤中ε-聚赖氨酸添加量。

其他熟肉制品,如果有斩拌或者腌制工艺,可以将ε-聚赖氨酸用少量纯水溶解,或者与腌料混合均匀,在斩拌或者腌制过程中加入,请注意此时添加量不得超过国标量;如果没有斩拌或者腌制工艺,是整块肉加工,参考焙烤食品喷淋方法,在加工完成后,包装之前,将ε-聚赖氨酸配置成溶液喷淋使用。

3、果蔬汁类及其饮料

用少量纯水或者果蔬汁溶解ε-聚赖氨酸,直接加入搅拌均匀即可。由于ε-聚赖氨酸是强阳离子聚合物,具有一定的吸附阴离子的作用,请用于果蔬汁类及其饮料前,可索取小样试用。

储存条件:

密闭、干燥、阴凉避光处储存,不应与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。

包装规格:

产品目前包装为500g*20瓶/箱,100g*20瓶/箱。

可索取小样试用
聚赖主图店铺首页工厂掠影应用范围
应用范围2

ε-聚赖氨酸是元泰生物生产的天然生物防腐剂,是广谱抗菌剂,可以有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌及其他微生物的生长。 本品安全性高、稳定性强,可以耐高温、水溶性强、pH使用范围广。



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