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产品名称： 柠檬酸钾
英文名称：Potassium citrate
产品别名：柠檬酸三钾
【产品性状】
柠檬酸钾白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230 ℃熔化并分解。
【产品用途】
本产品适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医学工业中用于 及碱化尿液。也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。
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