三氯蔗糖 (TGS),由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学 共同研制并于1976年申请的一种新型甜味剂 。是*以蔗糖为原料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度 可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前*秀的功能性甜味剂之一。
二、性状
白色至近白色结晶性粉末,实际无臭,不吸湿。2. 密度(g/mL,15oC):1.357
三、用途
冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中,使用量为0.25g/kg;用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中,使用量为0.3g/kg;用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中,使用量为0.4g/kg;用于果酱类、果冻类食品中,使用量为0.45g/kg;用于发酵酒中,使用量为0.65g/kg;用于调制乳粉和调制奶油粉中,使用量为1g/kg;用于蛋黄酱、沙拉酱中,使用量为1.25g/kg;用于、蜜饯、糖果中,使用量为1.5g/kg。