甘草酸一钾及三钾Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate性状 类似白色或淡黄色粉末,无臭。有特殊的甜味(甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍,甘草酸三钾为蔗糖的150倍),甜味残留时间长,易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚。使用方法用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料,具体用量参见甘草。
二、性状
甘草酸三钾是一种类似白色或淡黄色粉末,无臭。有特殊的甜味(甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍,甘草酸三钾为蔗糖的150倍),甜味残留时间长,易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚。
三、用途
使用限量GB2760—2001:肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料,均GMP。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量(g/kg)允许残留量(g/kg)甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾糖果甜味剂按生产需要适量使用甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾蜜饯凉果甜味剂按生产需要适量使用甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾饮料类(14.01包装饮用水类除外)甜味剂按生产需要适量使用甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾调味品甜味剂按生产需要适量使用甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾肉罐头类甜味剂按生产需要适量使用甘草,甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾饼干甜味剂按生产需要适量使用。