伽玛氨基丁酸(GABA)在饮料中的应用
近年来,随着饮料行业的迅速增长,饮料巨头纷纷进入我国饮料消费市场,导致中国饮料业竞争非常激烈。现在的消费市场已经成为多元化的市场,不同的消费者有着不同的消费需求,这就意味着要通过差异化的产品来满足消费者的消费需求。由于越来越多的都市人群从事繁重的脑力劳动,对健康重视程度的增强让人们对运动饮料和健康饮料趋之若骛,功能性饮料正处于一个加速发展的时期。GABA自2009年被国家批准为新资源食品后,以其的功能性和广泛的适用范围,成为国内外饮料生产厂商在开发新产品、增加产品附加值、强化产品功能性等方面,一个重要的研究课题和发展思路,拥有广阔的市场前景。
●在功能性软饮料中
消费者对天然、低糖、健康型功能饮料的需求,促进了GABA饮料的崛起。加入GABA的功能型饮料、茶饮料、果汁饮料等将受到消费者的广泛青睐。日本可口可乐公司早在2007年就推出了面向大众的,具有放松和抗紧张效果的GABA功能性饮料。我国饮料行业目前也已经有数家企业采用GABA产品,新型的富含“γ-氨基丁酸”的软饮料已经问世。
●在苏打水中的应用
我国饮用水行业目前已推出了富含食品级GABA的功能性水饮品,前期投向市场的主要是苏打水系列产品。随着宣传力度的增加,GABA的概念逐渐深入人心,开发出更多富含GABA的功能性饮料产品将指日可待。
●在果酒、保健酒方面的应用
国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。GABA具有广泛的兼容性,添加适当剂量GABA到果酒或保健酒中,配制成GABA酒,可以满足更多消费群体的需求。如在果酒中加入适量的GABA,可调制成适合女性、中老年人群、白领人士享用的中高档花色果酒。
在中的应用
GABA可抑制中枢神经系统过度兴奋,对脑部具有安定作用,进而促进放松和消除神经紧张。
1、 对人自律神经的调节,减缓紧张;
2、 减少压力,提高和发挥表现力;
3、 对成长荷尔蒙分泌的促进效果,成长荷尔蒙有促进骨骼肌肉的增强,提高免疫力,减少脂肪,改善机体机能等作用;
4、 促进中性脂肪(甘油三酯,占人体脂类的95%)的燃烧;
5、 改善睡眠;
6、 对有缓解和治疗作用。
GABA
说明
伽玛氨基丁酸(GABA)系列:
项目
20型
30型
50型
70型
90型
GABA含量%≥20
≥30
≥50
≥70
≥90
【产品性状】 淡黄色;粉状;水溶性
【用 量】 专家建议GABA净含量的摄入量为每人每天30-100mg。
【包装规格】 20公斤/桶 1公斤×20包/箱
【使用方法】
1、直接兑入茶水、饮料、牛奶制品中饮用。
2、作为天然配料用于咖啡,巧克力,苹果汁,可可亚,优格,牛奶糖,奶油,土司,面包,泡面等功能性食品和饮料。