食品级 柠檬酸锌 营养强化剂 增补剂锌 蛋糕烘焙

中文名:柠檬酸锌

分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量:610.37

制  法:是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

CAS:546-46-3

柠檬酸锌是一种呈白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱的化学物质

适用范围：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、和医中柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。