一、简介
中文名称:大豆蛋
就氨基酸含量来说,大豆蛋白是目前报道的含有人体所需的9种必需氨基酸且含量满足人体需求的一种植物蛋白,是公认的一种全价蛋白质。大豆蛋是经过一系列加工步骤从大豆中提取,得到的近乎纯化的蛋白质。
二、性状
产品呈粉末状,含蛋白质85-90%,具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等 ,在温水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特点。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。