一、【产品简介】
中文名称:D-甘露糖醇
CAS号:69-65-8
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
熔点:167-170 °C
沸点:295°C
密度:1.52
闪点:290-295°C
二、【产品性状】
D-甘露糖醇是一种无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。吸湿性小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。溶于水及甘油。略溶于乙醇。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用溶剂。
D-甘露糖醇是一种甜味剂;可以用作胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。
三、【产品用途】
在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性较小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。
作为片剂用赋形剂,甘露醇无吸湿性,干燥快,化学稳定性好,而且具有爽口、造粒性好等特点,甘露醇因溶解时吸热,有甜味,对口腔有舒服感,用于口中清凉剂等咀嚼片的制造,其颗粒型专作直接压片的赋形剂。