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一、简介

阿拉伯胶别名：阿拉伯树脂胶粉。 阿拉伯胶无色，无味，植物纤维丰富。有良好的溶解性及较低的溶液粘度, 不溶于酒精等油脂，能与大部分胶相互兼容；热、酸环境稳定。其它产品无法比拟。因具有的理化特性，被广泛用于食品、医药、化妆品等行业。如：稳定剂、增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。

二、性状

阿拉伯胶为浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。阿拉伯胶无臭，无味，易燃。

三、用途

 阿拉伯胶具有 良好的乳化特 性，特别适合于水包油型乳化体系 ，广泛用于乳 化香精中作乳化稳定剂 ；
它还具有良好的成膜特性 ；做为微胶 囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延 长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。