特丁基对苯二酚TBHQ溶解在少量(温度在93℃-121℃)脂肪或油脂中,可制成浓缩的TBHQ剂溶液,把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布
使用方法:
将所称量适量的特丁基置于容器中,逐渐加入适量的水,并不断搅拌使之溶解,所得溶液即可用。包装拆封后,应密封保存或者尽快使用。
TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品、烘炒坚果食品(2007年2月增补)等。使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01~0.02%。
TBHQ耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230℃以上。
脂肪、油和乳化脂肪制品,坚果与籽类罐头,方便米面制品,饼干,腌腊肉制品类(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),风干、烘干、压干等水产品,油炸食品等油脂或富含脂质食品。