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[VIP第12年] 指数:9
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柠檬酸锌 营养强化剂 含量：98.5% 锌元素含量：32%左右 雷竞技百科
标准：CP2010
可以提供1公斤铝箔袋装
型号：食品级
包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）
性状：白色粉末
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O 分子量：610.37 锌元素含量：32%左右
【性状】白色粉末，无气味，微溶于水。能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。
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指标：CP2010
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项 目
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指 标
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项 目
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指 标
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含量%
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≥98.5
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铅盐
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≤10ppm
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酸度
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通过试验
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碱度
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通过试验
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砷盐
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≤2ppm
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铁盐%
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≤0.005
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干燥失重%
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≤6.5
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【适用说明】柠檬酸锌为锌补剂，柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
柠檬酸锌使用量（GB14880)
使用范围
每公斤使用量
调制乳 16mg-32mg
调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）96mg-192mg
调制乳粉（儿童用乳粉） 160mg-560mg
调制乳粉（孕产妇用乳粉） 96mg-448mg
豆粉、豆浆粉 93mg-177mg
大米及其制品 32mg-128mg
小麦粉及其制品 32mg-128mg
杂粮粉及其制品 32mg-128mg
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） 120mg-360mg
面包 32mg-128mg
西式糕点 144mg-256mg
饼干 144mg-256mg
饮料类 9.6mg-64mg
固体饮料类 192mg-576mg
果冻 32mg-64mg
【产品贮存】柠檬酸锌贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期18个月。
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