明胶价格 明胶厂家

公司主要产品,剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂，
公司从建始，就把产品的技术创新放在，把为用户提供满意的产品作为主要目标，把安全、环保、低碳作为公司的立厂之本，把严谨，使公司产品雷竞技百科 更加符合规范。

中文别名：食用明胶

主要成分：动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质（非均匀的多肽混合物）

性状：    淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；湿润后，易为细菌分化；在水中久浸即吸水膨胀

并软化，重量可增加5 ～10倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。明

胶以动物皮加工而成，骨胶以动物骨头加工制成。

具有表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。  

使用：

  食用明胶可用于食品添加剂、罐头、糖块、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。

 在糖块中的使用：

  明胶有60%以上用于食品糖块工业。在糖块出产中，明胶用于出产奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，

橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交错，形成叠叠层层的网状结

构，并随温度下降而凝集，使糖和水彻底充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖块能保持稳定形状，即使承受较大的荷载

也不变形。明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，作为乳化剂，黏合剂用于糖块制造中，可减少

脆性，有利于成型，便于切割，然后防止了各类型糖块的破碎，进步成品率。

   明胶在糖块中的一般加量为5%～10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果好，在橡皮糖中明胶的添加量为6．

17%，在牛轧糖中为0．16%～3%或更多些，在糖块粘液的浓糖浆中加量为1．15%～9%，糖味锭剂或枣子糖块的

配料要求含明胶2%～7%。

   在糖块出产中，使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性．耐性和透明性，特别是出产弹性充足、形状丰满的软糖、奶

糖时，需求凝胶强度大的明胶。