没食子酸丙酯形状是白色至浅褐色结晶粉末状,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定
本发明涉及一种用塔拉粉直接合成没食子酸丙酯的方法。本法是将塔拉粉用正丙醇浸泡,过滤除杂,加活性炭和硅藻土脱色,过滤,加入酸性催化剂,80-110℃下进行酯交换反应5-12小时,室温过滤除杂质,液相浓缩至干,用5-10倍水溶解,重结晶得产品
食子酸丙酯可用于,油炸食品,干鱼制品,腌腊肉制品。可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。化妆品中洗面乳、霜、化妆水、洗发水。饲料:宠物罐头、动物饲料中都可作抗氧使用