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【产品名称】聚丙烯酸钠
【英文名称】Sodinm Polpacrylate
【产品用途】
聚丙烯酸钠用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水。
【产品特性】
聚丙烯酸钠水溶性直链高分子聚合物。
小相对分子雷竞技百科
的为液体，大的可为固体。
具有亲水和疏水基团的高分子化合物。
缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5%溶液的粘度约Pa?s，粘性并非因吸水膨润（如CMC，海藻酸钠）产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘性溶液。
其粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。
加热处理、中性盐类、酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。
强热至300度不分解。
因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。
遇足量二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。
但是二价金属离子量少时仍为溶液，因此可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。
pH=4.0以下时可能产生沉淀。
随着相对分子雷竞技百科
增大，聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。
食品安全：国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。
【产品限量】
聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。
各类食品2.0，按日本规定的用量为0.2%。
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