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中文名：乳酸钙
英文名：Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
特性与用途：白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。
规格：Ca 13
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标准：食品级，GB 6226-86
项目 指标
含量(干基计) 98.0
游离酸(以乳酸计) 0.45
游离碱 合格
水溶解实验 合格
干燥失重 22-27
挥发性脂肪酸 合格
砷(以As计) 0.0003
重金属(以Pb计) 0.002
镁及碱金属 1
功能作用：由于具有呈中性、易溶解、口感好、易吸收等优点，乳酸钙是一种良好的钙源。
食品中的应用：在食品中，除了促进生长发育等营养功能外，乳酸钙还可作为稳定剂、缓冲剂、面团调节剂改善风味和口感，提高诸如糖果、糕点、奶粉、酸奶等食品和饮料的雷竞技百科
。乳酸钙还可增强性，防止水果和蔬菜的褪色等。
农业饲料应用：饲料中，乳酸钙用于控制饲料中内菌的改变，喂养牛羊可提高产奶量。添加于家禽饲料可使蛋壳硬度加大、破碎减少。
乳酸钙，分子式：（ CH3CHOHCOO）2Ca·5H2O 分子量：308.3 。为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品等领域。
功用：可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；增效剂；剂；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。
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