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别名:维生素c钠，L抗坏血酸钠
性状:白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218C,
制法:由食用淀粉经过生物发酵而得。
主要用于:用作食品的剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期。
储存:遮光、密封、干燥处保存。
性状:
白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，熔点200C以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml， 但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH值为6.5-8. 0.
项目(Project)标准. (Standard)结果(Finally)
含量 >98. 0% 99. 8%
比旋光度 +95.5° - 98.0° 合格
pH值 5.5 - 8.0 7.0
澄清度(1g/10ml) 澄明 合格
坤 ≤0. 003%0 0.0002%
干燥失重 ≤0.25% 0. 20%
重金属 ≤10mg/kg 8mg/kg
铅 ≤5mg/kg 5mg/kg
草酸盐实验 阴性. 阴性.
用途
剂，也可用作防腐助色剂，主要用于食品业，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。
应用领域
1、[食品行业]:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、[工业产品]:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
3、[其它行业] :可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
4、[日化用品] :洗面乳、霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
5、[饲料兽药] :宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
6、[实验试剂] :可用于各类实验研发等。
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