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丁香粉辛温，其气芳香，入脾胃，有温中降逆，散寒止痛之功，为治疗胃寒呃逆呕吐之要药。其入膳多用作佐料，可奏提香开胃，增进食欲之效。
用途及特点：
1. 丁香粉主要用于肉类、卤制品、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
烹调用途:作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制卤制品和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。
丁香中含有天然防腐物质，在食品添加剂，防腐剂等食品加工产业方面具一定的开发利用价值，还可以做熏香，能提取杀菌剂。还可以将丁香油及丁香的芬芳气味物质进行收集、测定，用于化妆工业。
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