花椒树为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,花椒是我们国家特有的植物香料一般在立秋前后成熟采摘,以四川产的雷竞技百科
好,以山西,河北、产量。
花椒粉是一种用花椒磨成的粉料。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出,可以去除肉类的腥味,改善口感,在烹调上既能单独使用,如
花椒粉;也能与其他原料配制成调味品,效果甚好,如五香粉,十三香粉料,是现代家庭炒菜必备调料,餐饮烹饪,卤肉,调制肉馅,食品行业等用途比较广泛。
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