供应食品级酸性蛋白分解酶酿造用蛋白酶

和氏璧酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得，它能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。增强酵母生长，得到更快的发酵速度，更高的产品收率。在啤酒生产中应用，还能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。本产品符合食品添加剂要求。

酶活

value="1" unitname="g" w:st="on">1g固体酶粉（或1ml液体酶），在value="40" unitname="℃" w:st="on">40℃、pH3.5件下，1min水解酪素产生1µg酪氨酸为1个酶活力单位。

蛋白酶酶活 ≥10万u/g（ml）

蛋白酶酶活 ≥20万u/g（ml）

使用

在发酵醪液和发酵阶段使用本品，使用量由发酵底物和效果要求的不同, 根据实验取得的数据而定，推荐实验的初始添加量从醪液的千分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说,适宜加量在千分之一到千分之五之间，

本品使用温度为value="10" unitname="℃" w:st="on">10℃~value="55" unitname="℃" w:st="on">55℃，, pH为2.5~6.0，

本品对人无伤害，如不慎沾染皮肤，净水冲洗即可。

贮存包装

一、本品为浅色粉末制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为value="25" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">25℃时，每三个月酶活损失小于1%。
　　三、本品标准包装为1Kg/袋、value="25" unitname="kg" w:st="on">25Kg/桶。