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安心脱氢乙酸钠醋酸钠食品级蛋糕酱类肉品保鲜防霉食用防腐剂

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品牌: 安心
起订: 20 公斤
供货总量: 800000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起3天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-05-27 09:38
浏览次数: 3472
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公司基本资料信息
产品详细说明

O1CN012FN8NiGw0lHYAOY_!!2532708867_副本O1CN012FN8NjNOo75hnIe_!!2532708867_副本产品介绍:

脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠,是国家卫生部批准使用的食品防腐剂。本产品特点是化学性质稳定,抗菌范围广。本品通过抑制易使食品、饮料及化妆品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌等微生物的繁殖,使产品保质期明显延长,是一种安全性极高的食品防腐、防霉保鲜剂。与山梨酸钾相比,其水溶液稳定,不会在加工过程中受热分解,或随水蒸气挥发,适用PH值范围广,不受食品酸碱度的影响,当使用环境的PH值小于7.5时效果。

[产品性状]白色结晶颗粒或白色结晶性粉未,易溶于水。

[使用范围]按GB2760-2011规定:黄油和浓缩黄油;酱渍、盐渍的蔬菜,果蔬汁(浆);发酵豆制品;面包、糕点、焙烤食品的馅料;复合调味料;熟肉制品、预制肉制品;淀粉制品;腌渍的食用菌和藻类。

[使用方法]可直接添加到产品中,不可与酸性物料共溶或一起投放,应使脱氢乙酸钠与产品混合均匀再添加酸性物料。

[保质期]二年

[保 存]避光通风储存,受潮结块不影响防腐效果。

[包装规格]1kg/袋 20kg/箱 25kg/桶

用法举例:

1、盐渍蔬菜的防腐

蔬菜发缸变酸后,将脱氢乙酸钠用少量水溶解,均匀倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克,若在渍菜的同时加入本品亦可,但发缸的时间要长些。使用本品后,在温室20~25℃下,酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时,酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌制品。

2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐

袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜加入本品0.03%,酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。

3、复合调味料的防腐

汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料营养丰富,含水量高,极易发霉变酸,加入脱氢乙酸钠0.5%,能有效遏制霉变发酸。

4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉

用苯甲酸钠防腐,产品贮存到第二个月时就会发霉,测定原汁中苯甲酸钠的量已无,而用本品防腐,用量为0.03%,同样条件,贮放到第八个月才有轻微发霉,测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。

5、面包、糕点的防霉

蛋糕是大众糕点,由于营养充足,富含水分很容易使霉菌生长,特别是夏天,出炉后的蛋糕放置3天就长霉,在制作蛋糕时,随筛粉搅拌加入0.05%该产品,货架期可达11天。

6、焙烤食品的馅料

馅料的储存过程中易染菌变酸,长霉点,使用0.05%脱氢乙酸钠作为防腐剂,能明显延长馅料的储存期。莲蓉豆沙铲蓉时先用水溶解本品按0.05%的量加到产品中即可。烤饼、绿豆饼、蛋黄派等产品芯料用本品保鲜,保质期可达6个月。

7、熟肉制品、预制肉制品

卤肉时,在卤水中加入本品,确保通过卤制品吸收到本品,在产品表面形成保护膜,防止肉发粘,变味,长霉。肉类小吃、凤翅、鸡爪、鸭肫、肉干等,制作时和调味料混合均匀,拌和到产品中。肉肠等加工产品直接加入本品即可,用量为成品的0.5g/kg,也可以用本品0.3%溶液喷淋或浸渍肠衣用于防霉。

8、淀粉制品

年糕、粉团、麻薯、粉条等产品,由于水分含量高,易变质,在生产时加入本品0.1%可有效防止产品短时间内变味长霉。

9、腌渍的食用菌和藻类

在即食菌类产品和海带、海藻类产品中加入脱氢乙酸钠,保鲜效果特别好,也能有效解决防腐剂超标问题。

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