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秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它荎蕏、玄及、会及，早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价值极高，有之效，与琼珍灵芝合用治疗。
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