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简介:
GMS1020是利用纳米乳化和纳米构建等技术在纳米尺度范围内的空间内对物质进行生物活性包埋，并在特定的环境下释放功能性成分。
GMS1020是一种速溶乳化剂，可快速分散在冷水中，从而可以在低温下发挥乳化，发泡等作用。
配料成分:
单、双脂肪酯
主要特点：
1.冷水可溶，完全发挥乳化剂的，避免乳化剂的浪费，
2.直接添加 减少步骤，使用方便
主要应用范围：
GMS1020可以快速分散在水中，在低温下可以很大程度发挥其，主要可以使用在以下应用领域：
1.
鲜面条，饺子皮等生鲜面食
用以防止粘结，提高筋力，防止硬化，降低混汤等，建议用量为终产品的
0.15-0.2%；
2.
烘焙食品（面包、蛋糕、吐司、沙琪玛等）
抑制淀粉老化，防止产品硬化，改善口感，特别适合在预拌粉等产品中
,建议用量为终产
品的
0.15-0.2%；
3
．软冰产品（冰淇淋粉、奶盖粉等）
控制脂肪颗粒，提高膨胀率，控制西融化，并产生细腻口感
,建议用量为终产品的0.15-
0.2%；
4
．乳化肉食（低温肠类制品）
斩拌时乳化脂肪，使得乳化香肠结构更细腻，降低析水，防止脂肪析出
,建议用量为终产品的0.10-0.3%；
储存条件:
低温（
<25°C）, 通风干燥。
保质期：
至生产日起
24个月
包装规格:
20kg/箱（内衬
PE袋，外边为纸箱）
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