别名:乙酸酯淀粉,醋酸酯淀粉
英文名称:Starch acetate
CAS号:有
二、【醋酸酯淀粉性状】
醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。
三、【醋酸酯淀粉用途】
醋酸酯淀粉在食品加工中用作增稠剂,其特点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。
四、【醋酸酯淀粉包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。