朝鲜冷面在吃法上也有讲究:冷面过去是冬季食用的饮食,那是因为做冷面的主要材料荞麦,地瓜,土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此朝鲜冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物,加上汤料也是冰的,容易引起胃寒,因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
冷面酸甜可口,深受广大吃货的喜爱。其中以荞麦面冷面为有名。朝鲜冷面一般就是用牛肉汤或者是鸡汤,以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条作为辅料。食用时,事先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,再次浇汤。朝鲜冷面的面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
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朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
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