黄粿又名黄米粿、黄金粿,属于年节食品,是浙江浙南和福建闽北一带民间极富特色的汉族传统名点。传说能吃上黄米粿表示当年的丰收,预示着来年的希望。在浙南龙泉与庆元等地,每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来,黄粿都是不可缺少的食品,象征着安康、团圆、幸福,更是传统馈送亲朋好友及客户的礼品。
黄粿的传统制作方法非常,取山中一种灌木烧成灰,沥其汁(俗称植物碱),以该汁浸泡粳米至米色橙黄,浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟,然后倒入石臼中,用杵槌用力杵打,杵槌要用光滑的木杵,粳米饭粒便粘不住木杵,直到饭粒全部融合,像棉团状,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成做成后可存放好几个月。 天阳黄粿机是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械,由电热蒸箱,自动温控装置,原料推进器和出料头组成,生产时通过温控仪自动控制加热蒸箱内的水,达到米浆的熟化温度后,把磨好的米浆倒入机器内,使米浆在一定的温度下熟化后,经绞龙推进器推出经模具定型即成,出机即熟,做出的黄粿口感细腻爽滑,富有弹性,解决了手工制作黄粿工序复杂、费时费力的问题。电热自熟黄粿机广泛适用于所有含淀粉类粮食作物:大米、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等,可生产米粉、米线、米豆腐、年糕、粉丝、粉条、凉粉、凉糕、碗脱、玉米馇条等多种食品,相当于花一台机器的款,买了多台机器,减少的投资,实现了产品多样化,拓宽了市场。电热自熟黄粿机6FT-60型占地:2平方,人工:2人,适用动力2.2KW(220V),产量50公斤/小时,外型尺寸: 120*48*115cm,重量65公斤,价格:普通型3600元/台,不锈钢型5800元。6FT140B型,占地:2平方,人工:2人,适用动力7.5KW,产量180-200公斤/小时,重量120公斤,外型尺寸140*48*125cm,价格普通型4500元/台,不锈钢型7800元(机器价格不含电机和运费)。