拌馅机主要用于搅拌馅状物料,也可用于其它散状物料太粉状,酱状物品的搅拌和混合,是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠类产品、丸类产品的设备。
拌馅机工作原理:
拌馅机是依靠旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;使用拌馅机能限度地提取蛋白,搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
1、拌馅机整体外壳采用不锈钢制造,刀具、磨具等核心部件也采用合金制作,环保卫生。
2、自动拌馅机设计有变频调速等自动控制系统,降低了人工操作失误的风险系数,同时也减少了人工成本,混料均匀、速度快。
拌馅机技术参数
拌馅机使用注意事项:
1、在拌馅机附近不能防止其他杂物,防止在高速转动的时候会误入其中,产生危险。
2、在拌馅机运行之前,必须保证各项工作都正常,锅盖是否盖好,否则设备会运行不良。
3、如果上料时发生赌塞不要把手伸入拌馅机的转锅内按料,否则会碰到转动的刀发生危险。
4、如果拌馅机的转锅电机发生明显超载,此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
5、保持拌馅机的清洁和设备干燥,以免造成线路的短路。
拌馅机的使用及日常保养:
1、 日常保养:设备的日常保养以设备运行管理科人员为主,操作工负责机器的清洁。设备运行管理科人员要在上班前15分钟检查各班组中设备是否有故障,如有故障 及时排除,实行日巡查制度,每日至少三次巡视各班组机器运转状况,并填写每日机器运转日报表。班前班后由操作工认真检查,擦拭设备各处设备经常保持润滑、 清洁。具体巡查内容:
(1)、设备的完好性、部件、配件是否缺失。
(2)、启动设备后先进行空转,确认声音正确、润滑良好,方可正常操作。
(3)、检查螺丝,对螺丝进行紧固处理,以防止在使用中脱落。
(4)、检查安全防护装置是否完整、安全、灵活、准确、可靠。
(5)、对各传动部位进行润滑加油,检查传动系统各操作手柄、电器开关位置正确无松动,操作灵活可靠。
(6)、检查各种管线、管件完好、无跑、冒、滴、漏现象。
(7)、清洁设备各部位,使设备内外干净,机器部件结合处无油污、锈迹、灰尘和杂物。
2、 周保养:由设备科人员负责,对设备进行局部解体和检查,清洗所规定的部位,疏通油路,检查线路。调整设备各部位配合间隙,紧固设备各个部位,检查机器部件 是否需要注油或添加润滑剂。 保养后应达到:外观清洁,呈现本色,油路畅通,润滑良好,设备磨损减少,设备缺陷排除,事故隐患消灭,设备操作灵活,运转正常,保持完好状态。
3、月保养:由设备科人员负责,对设备进行部分解体,检查修理,更换和修复磨损件,局部恢复精度,润滑系统清洗,换油,气、电系统检查修理。保养后设备应达到完好标准,提高修理间隔期内的设备完。