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| 产品名称： | 枯草杆菌蛋白酶 |
| CAS： | 12211-28-8 |
| 标准： | 企业标准 |
| 有无证： | 有证 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 级别： | 通用级 |
| 含量： | 99% |
| 酶活力： | 100000u/g |
| 外观： | 褐黄粉状 |
| 目数： | 40 |
| 包装： | 25kg/纸板桶 可拆分 |
| 成份： | 主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌素(Subtilisin carlsberg) |
| 理化属性： | 为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛；ph7.5 温度30-40度 |
| 类别： | 天然食品 |
| 行业： | 食品 |
| 领域： | 酶制剂 |
| 下延产品： | 焙烤食品 |
| 运用： | 中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。 |
| 用法用量： | 参考用量 1500～4000g/t全粮．各厂应根据具体情况经试验而确定。 |
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