目前市场上以花生为原料加工的食品,品种较多,花生酱就是其中之一。然而市场不少花生酱商品放置一段时间后,会产生固液分离,出现油液浮在容器上部,固体颗粒沉在容器底部,且随着时间的延长,固体颗粒越来越变硬固化,以致食用时必须用器具搅拌。
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在制作花生酱的时候,其中最主要的一个要求就是要细化花生的颗粒度,颗粒要求在微米范围里才能保证花生酱的品质,不易出现析油等现象、析油现象,主要因为花生在破碎时颗粒度不够细,使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纤维、谈水化物等结合力不够;还有整个的花生酱的体系中,添加一些添加剂等来增强整个体系的稳定性。
上海思峻机械设备有限公司专注于花生酱行业,专门研发生产适合花生酱生产的研磨设备,管线式胶体磨有三道磨碎区,一级为粗磨碎区,二级为细磨碎区,三级为超微磨碎区。能够将花生破碎的颗粒度变得更细,保证花生酱的品质,避免析油的现象。达到花生酱200目的颗粒粒径的要求
SGN高剪切胶体磨的特点:①定转子被制成圆椎形,具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。②齿列的深度:从开始的2.7mm 到末端的0.7mm,范围比较大,范围越大,处理的物料颗粒大小越广。③沟槽的结构式斜齿,每个磨头的沟槽深度不一样,并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。
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