可以放在冷藏展示柜中冷冻的蔬菜

冷藏展示柜可以放蔬菜吗？之前很多人都说蔬菜只能冷藏不能冷冻，太低温度蔬菜会冻伤，但是有些蔬菜还是能冷冻的，在冷冻的状态下可以保存延长蔬菜的保鲜期。蔬菜冷柜瞬间断电的维护方法
冷藏展示柜不但适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，现在有一种冷冻蔬菜可以放在冷藏展示柜保存。它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。而且有专家指出冷冻蔬菜营养价值比新鲜的蔬菜的高。冷藏展示柜的主要特点
维生素C方面确实如此，因为维生素C在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，可促进其氧化破坏。比如搁置的时间过长，烹饪过程中加热，或加热过长，都会导致维生素C不同程度的流失，流失的数量也和搁置的时间长短，烹饪的时间长短成正比；还有叶酸也是如此，对热、光、酸性溶液均不稳定，也就是说 保鲜柜 加热或搁置时间较长都会使其造成一部分的流失；维生素B2对光较为敏感。
但蔬菜类不只含有这些营养素，比如蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素E，还有钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质，他们在对热和光都相对稳定的，不会受其影响。 再有不是所有的蔬菜都适合冷冻，比如小白菜，油麦菜，芥兰等等，基本绿叶蔬菜都不太适合。
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