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大型高压蒸煮锅用于糖果：常压熬糖硬糖的生产，主要是砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮及调和工段，高压煮粥锅的受热面积比较大，而且加热均匀、效率高，具有沸腾时间段、加热温度易受控制等优点。
用于糕点：主要体现在油炸工艺方面，加热的温度可以调控，因此温度精确。
用于饮料：蒸煮锅可以组成化糖系统，也还可用于茶叶浸取，其他物料的预煮、加热及混合。
用于蜜饯：蜜饯的预煮和脱苦，还包括用在糖煮沸工艺上。
用于罐头食品：蒸煮锅在此处主要发挥物料预煮和混合的作用。
大型高压蒸煮锅用于酱制品：用在豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等酱料的调配看，具有杀菌功能。
从原理上看无论是电压力锅和高压锅是一样的，高压煮粥锅只是加热方式不同，电压力锅使用过程中不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、环保、安全。电高压锅可以定时、预约、调温保温，比高压锅使用更方便。
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