辣根又名西洋山葵、山葵萝卜、马萝卜。是十字花科马萝卜属多年生宿根耐寒植物,具有刺激鼻窦的香辣味道。原产于欧洲和土耳其,早在80年前就由英国人引入上海。目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等地均有种植。辣根是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
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