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一、闻着香：在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个厨房都有香味。这是稻花香2号的独到特点。
二、搓米香：用手搓米，真米手和米都有清淡香味；而手有浓郁香味，米却香味变淡，基本上是加香精的假米。
三、看米粒：稻花香2号大米的米粒呈长圆形，有胚芽的部分略宽，另一部分略窄，长度一般在5mm左右，米的胚芽部分凹陷较深，呈乳白色，约有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑点。
四、看加工：普通水稻的出米率可以高达70%，甚至更多。而稻花香2号水稻的出米率只有50-60%，这也是其缺点之一。
五、看产量：普通水稻的产量高达每公顷9,000-12,000公斤。而稻花香2号水稻每公顷产量只有6,500-8,500公斤，这也是其缺点之一。
六、闻饭香:蒸出来的米饭饭味满堂飘香，食之清香扑鼻。
七、看饭油亮:煮出来的米饭饭粒油光亮丽、晶莹如玉，粒粒分明；空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，素有“百年贡米”的美誉！
八、品饭甜粘: 煮出来的米饭绵软略粘、芳香爽口，清甜劲道——咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃；吃起来，不咂，口感好，剩饭不回生！
稻花香米优点：
1、看！观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米、米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明、呈尖细状（胚芽那头略粗些，中间有一点点的凹槽，典型的美女身材），做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。
2、搓！捻摸大米，质地坚韧，细腻润滑，两手搓米，会散发出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
3、闻！闻其米无任何怪味、异味。成品米饭更是满室飘香。
4、品！米饭筋糯宜口、香味馥郁。五常大米饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的。
5、淘！真正的五常稻花香大米，在淘米时可以搓，而且越搓做出来的米饭香味会越香。加香精的大米淘的次数多了，米的香味就没有了。
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