1、保持衣帽整洁
进入车间前，必须穿戴整洁的工作服、帽、靴、鞋等。
工作衣（裤）帽应尽量选用白色，能较容易发现污垢，可经常保持清洁。
工作服应每天洗净，被污物污染后应立即更换。
工作服应盖住外衣。
接触直接入口的食品还应穿戴口罩。
头发不得露于帽外，以防零乱的头发或头皮屑落入食品中，不在加工场所梳理头发。
还应注意不要穿着工作服、鞋进入厕所或离开生产加工场所。
在和加工间等微生物污染场所使用的鞋及像皮围裙等，也不能穿带进入烹调间
2、重视操作规范
直接及食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、手镯、项链和耳环。以免妨碍清洗、消毒，或落入食品中。
进入车间前不宜浓艳化妆、涂抹指甲油、喷洒香水，以免沾污食品。
上班前不许酗酒，工作时不得吸烟、饮酒、吃零食，不抓头发，揩鼻涕、挖耳、挠腮，不要用勺直接尝味或用手抓食品销售，不接触不洁物品。
操作人员手部受到外伤，不得按触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣服、食品、烟酒、药品、化妆品等。
进入生产加工车间的其它人员（包括参观人员）均应遵守各项规定
3、养成良好的卫生好习惯
从业人员应养成“四勤”习惯，做到勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。
经常保持个人卫生。
努力克服一些不好的习惯，如手拿着东西，无意识地拢头发，按鼻部和嘴周围，这时各种微生物会污染这些东西，随地吐痰也是不良习惯，痰中含有很多病原微生物，危害更大。
从业人员还应养成一天工作结束后，及时冲洗、清扫、消毒工作场所的习惯，以保持清洁的环境，有利于提高产品的雷竞技百科
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