食品企业现场6S考核标准

类别

考核类别

序号

现场达标标准

扣分

整理

区域责任化

1

区域定置合理，物就其位

-1分

2

区域标识明确，现任标签完好

-1分

3

责任人标签与实际责任人对应

-1分

4

人流、物流通道内不得存放任何物品

-1分

5

与生产包装无关的物品不得放在台面上

-1分

6

不得越区存放或存与标牌不符的物品

-1分

7

空容器或袋子要放置于指定区域且有序摆放

-1分

8

区域内垃圾清理及时不得散落地面上

-1分

9

当班使用后的剩余物料要及时退回仓库

-1分

10

物料、工位器具摆放整齐有序

-1分

11

不良品日清及时，不得与正品混放

-2分

12

工位上的物料不得混放，分类存放

-1分

13

原辅料、半成品、成品必须存放在插板上

-1分

整顿

物料定量化

1

明确本工位的最大最小使用量

-1分

2

工位在产时存放不能超出最大量

-1分

3

材料摆放整齐有序，作到目视知数

-2分

4

工位物料有自检卡标识，做到目视知态

-2分

5

包辅材料及半成品、成品不得落地存放

-2分

6

周转箱物资标签齐全，标签方向一致

-2分

7

空周转箱不得有物资标签

-1分

8

周转箱禁止放两种以上物料

-1分

9

工位上严禁存放呆滞不用的物资

-2分

10

称料要准确，要在允许误差范围之内

-2分

11

工位物料箱不得落地存放

-1分

12

带外包装的材料，必须用一袋开一袋

-1分

清扫清洁

车间无尘化

1

操作人员进入车间必须穿戴白色工作鞋、衣、帽，外部人员也需遵守此规范

-1分

2

生产包装之前把排风扇打开

-1分

3

工位器具、案台等清洁无尘

-1分

4

区域内的机器、墙面、台面等清擦干净

-1分

5

工位器具上不得粘有原料、标签、胶带等

-1分

6

责任区域内清洁无杂物，地面清洁卫生

-1分

7

进出一定要随手关门

-1分

8

操作台上的首件必须为正在生产的，无呆滞及废品

-1分

9

操作台要干净完好无灰尘

-1分

10

生产包装车间要定期消毒

-2分

器具标准化

1

工器具合理使用，不得人为破坏

-1分

2

工器具合格证齐全，要维护及时，定期校正

-1分

3

不得将物料撒落在工器具上。

-1分

4

工位器具责任明确，清洁干净完好

-1分

5

工位器具不得超重存放物料

-1分

6

工位器具上（内）禁止存放私人物品

-1分

7

工位器具必须按规定存放相应物料

-1分

8

工器具不得随意放在地上

-1分

设备清洁化

1

设备外观无灰尘，呈现本色

-1分

2

设备周围无杂物，地面清洁干净

-1分

3

操作员要掌握设备使用原理及操作方法

-1分

4

设备责任明确，责任标签完好

-1分

5

设备线体下无卫生死角

-1分

6

设备没有跑冒滴漏现象

-1分

7

设备润滑及时有效

-1分

8

设备点检表填写及时规范

-2分

9

设备使用时要注意观察设备运行情况

-1分

10

设备使用完之后要及时清洁干净

-1分

11

禁止将衣物及其它杂物存放在设备上

-1分

12

计量器具清洁，合格证齐全，校正维护及时

-1分

素养

“6S”习惯化

1

熟练掌握“6S”概念和标准

-2分

2

工作服穿着规范干净，不得穿戴工作鞋、衣、帽上厕所

-2分

3

保持手的清洁，手被污染后一定要清洗消毒

-2分

4

生产包装时不得聚堆说话聊天

-1分

5

工作时不得吃零食

-2分

6

不得随地吐痰，乱扔杂物

-1分

7

工作时禁止大声喧哗，打闹

-1分

8

劳保用品佩带规范，清洁干净

-2分

9

工作案台物品摆放整齐

-1分

10

不得在工位器具上乱写乱画

-1分

11

行走规范，节奏符合要求

-2分

安全

安全时刻化

1

有毒有害的物品要专区储存专人看管，且设有警告标示

-2分

2

操作机器时，要严格安照操作规程

-2分

3

不能私自拆卸机器

-2分