食品生产许可
食品雷竞技百科
服务中心 服务热线

外来污染物的控制

放大字体缩小字体发布日期:2020-12-11 浏览次数: 499
核心提示:外来污染物的控制
  外来污染物的控制

  1、目的

  通过对外来物的控制,防止引入危害,影响食品安全。

  2、范围

  适用于企业内与食品生产相关的所有场所。

  3、负责部门

  仓库、生产部、品质部

  4、内容

  4.1物理性外来杂质

  4.1.1控制危害:外来杂质、微生物

  4.1.2控制要求

  4.1.2.1车间内天花板、墙壁使用耐腐蚀、易清洗、不易脱落的材料;

  4.1.2.2生产线上方的灯具应装有防护罩;

  4.1.2.3加工器具、设备、操作台使用耐腐蚀、易清洗、不易脱落的材料;

  4.1.2.4禁用竹木器具

  4.1.3监视

  食品安全小组定期检查

  4.1.4纠偏

  发现不符合开具纠正措施单

  4.1.5监控记录

  《前提方案验证记录》

  《纠正预防措施单》

  4.1.6验证

  食品安全小组定期验证

  4.2冷凝水

  4.2.1控制危害:微生物

  4.2.2控制要求

  有冷凝水及时处理

  42.3监视

  每日进行检查

  4.2.4纠偏

  发现问题及时清理

  4.2.5记录

  《洁净区清洁、消毒记录》

  4.2.6验证

  QA审核卫生检查记录

  4.3包装材料

  4.3.1控制危害:微生物

  4.3.2控制要求

  4.3.2.1仓库需防尘、通风、干燥、防毒、防鼠

  4.3.2.2内外包装材料分开存放,不允许直接接触地面,放置在离地面30厘米以上。

  4.3.2.3内包材需密封保存,使用前用紫外进行消毒。

  4.3.3监视

  进行检查

  4.3.4纠偏

  发现问题及时纠正

  4.3.5记录

  《紫外灯使用、更换记录》

  《仓库点检表》

  4.3.6验证

  QA审核卫生检查记录

  4.4原料、中间产品、成品储存

  4.4.1控制危害:微生物

  4.4.2控制要求

  4.4.2.1原料、中间产品、成品在暂存、储存时,部允许直接接触地面。

  4.4.2.2储存需防尘、通风、防霉、防虫害

  4.4.3监视

  每日进行检查

  4.4.4纠偏

  发现问题及时纠正

  4.4.5记录

  《仓库点检表》

  4.4.6验证

  QA审核卫生检查记录
关键词: 污染物

我们依托雷竞技电竞 强大的资源体系,专业的技术服务团队和顾问团队,敬业的服务态度,高效的办事效率,创新的咨询模式,为食品企业提供从工厂选址建厂、食品生产许可证咨询指导、企业标准备案、供应商审核以及企业雷竞技百科 提升一站式专业技术服务。

联系电话:0531-82360063
电话/微信:15269187106


食品雷竞技百科 管理
[ SC查询搜索] [] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]


点击排行
收缩

在线咨询

  • 0531-82360063
  • 邮箱
  • 联系人
  • 联系人

    座机:0531-82360063
    邮箱:zhiliang@www.sqrdapp.com


    食品雷竞技百科 管理

    客服微信
    (c)2008-2024 雷竞技电竞 All Rights Reserved 鲁ICP备14027462号-1
    鲁公网安备 37060202000128号
    Baidu
    map