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手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护

放大字体缩小字体发布日期:2020-12-11 浏览次数: 517
核心提示:手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护
  手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护

  1、目的

  控制员工手的的卫生和卫生间设施维护,防止引入危害,影响食品安全。

  2、范围

  适用于企业内所有直接与食品接触员工以及厂区内卫生设施。

  3、负责部门

  生产部、品质部

  4、内容

  4.1卫生设施

  4.1.1控制危害:微生物

  4.1.2控制要求

  1、保持洗手、消毒设施、更衣室、卫生间的设施处于良好状态;洗手水龙头为自动感应式水龙头有加热功能。

  2、每日对卫生设施用清洁。保持地面干燥,整体清洁。

  3、卫生间通风良好,防蚊蝇设施完好;

  4、出洁净区要脱下工作服和换鞋;

  5、更衣室每日用紫外线消毒30分钟。

  4.1.3监视

  品质部每日进行检查

  4.1.4纠偏

  发现不符合的情况要求重新进行清洗消毒

  4.1.5记录

  《洁净区清洁、消毒记录》

  4.1.6验证

  QA每日审核卫生清洁消毒记录

  4.2员工洗手消毒

  4.2.1控制危害:微生物

  4.2.2控制要求

  4.2.2.1员工进入车间前必须经洗手,并经75%乙醇消毒。

  4.2.2.2加工过程中手接触不卫生物品后应立即要求重新清洗消毒。

  4.2.2.3员工重新进入车间,应重新进行清洁。

  4.2.2.4生产中间隔一定时间使用75%乙醇进行一次消毒。

  4.2.3监视

  QA对每个进入车间的人员进行检查,必要时对手进行微生物取样

  4.2.4纠偏

  发现不符合要求的人员要求返回重新洗手消毒,必要时进行微生物检测

  4.2.5记录

  《员工洗手消毒记录》

  4.2.6验证

  QA每日审核相关记录,定期对人员进行微生物检测
关键词: 人员控制 清洗控制

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